トマトペーストの塩分に注意！
「専門家は、トルコ料理の不可欠な要素の1つであり、特に家庭環境で調理されるペッパーペーストの高塩分に注目し、塩の消費が限られている人々は工業用トマトペーストを好むことを示唆しました。」
チュクロバ大学食品工学部教員教授博士HasanFenercioğlu氏は次のように述べています。「ピーマンはビタミンCが非常に豊富な野菜です。ただし、トマトペーストの製造時に天日乾燥技術を適用すると、この機能が失われます。原因となるビタミンA以外の栄養価はあまりありません。大量の塩を使用すると健康を著しく脅かします。この場合、無塩の食事をとる人、特に少量の塩を摂取する必要がある心臓や血圧の患者は好まないはずです。自家製トマトペースト。」アダナペッパーペーストが大好きチュクロバ大学農学部、農業経済学部、Assoc。博士AykutGülは、アダナとその周辺で実施した調査によると、この地域の消費者の85％がペッパーペーストを使用し、これらの人々の61％がトマトペーストを自分で作ったことが明らかになりました。海外からペッパーペーストを購入する人は、ほとんどが知っている家族から購入することに注意して、Gülはトマトペーストの特徴は色、一貫性、塩分であると述べました。食品業界はまだペッパーペーストに対する消費者の需要を十分に捉えていません。これにより自家製品の消費量が多く、経済的に考えると面白い絵が浮かびますが、2002年の数字によると、1キロのペッパーペーストを自家製とすると、平均コストは300万35万TLです。 、海外から購入したものは200万50万TLです。
