有機栄養の真実
「今日の食品を販売するための最も強力な方法は、それらがオーガニックであると主張することです。しかし、これらの製品のうちどれだけがオーガニックであるか？」
有機という言葉は、化学薬品や通常の抗生物質の製造や加工に使用されておらず、遺伝子組み換えされていない食品に使用されます。有機農法は、土壌の質を確保するために、動物の糞尿と毎年異なる作物の植え付けに依存しています。非有機性の果物や野菜は、化学物質、化学肥料、下水廃棄物を含むスラッジ、食品添加物、さらには放射線にさらされることがよくあります。したがって、有機食品の主な利点は、「含まれていない」ことにあります。
認定された有機食品は、実際には添加物や化学物質が完全に含まれているわけではありません。それらは、欧州連合によって許可された290物質のうち32物質にさらされる可能性があります。有機であると主張されるすべての製品は、シンボルまたは番号（Soil Association、認証を発行する権利を持つアメリカで最も認められている協会）を含み、政府の基準を満たすことが法律で義務付けられています。
スーパーマーケット、レストラン、公開市場で販売されている多くのオーガニックラベルの付いた（ただし認定されていない）食品では、売り手の主張を信頼せざるを得ません。 （疑わしい場合は、食品の有機源について尋ねてください。）一部の市場では、野菜や果物に有機食品の効果を与えるために、土を注ぎ、手でラベルを書くことができます。しかし、有名なブランドは、販売する食品がオーガニックでないことを危険にさらすことができないため、信頼できます。
知っておくべきこと
1. 有機野菜や果物は、成長促進添加剤が使用されていないため、成長が遅くなります。それらの味と匂いもより強烈です。それらはまたよりジューシーであり、それはそれらの栄養特性を増加させます。 （こうすることでビタミンレベルが長期間保存されるため、冷凍食品を購入することをお勧めします）。ビタミンCレベルは有機食品で22％高いことがわかりましたが、有機ミルクのエッセンシャルオイルは通常のミルクより70％高かった）。 2.
3. サラダを有機にするために塩素水で洗ってはいけません。代わりに、それらは「調整雰囲気包装」法で包装されます。これは、化学的オプションが少ない（高濃度の二酸化炭素、低レベルの酸素、および腐敗防止エチレン）が、純粋な有機サラダに期待するものではありません。
4. 有機糖と油には、無機バージョンと同じ数のカロリーが含まれています。したがって、オーガニックであるかどうかにかかわらず、これらの食品を適度に摂取することを怠らないでください。
5. あなたが有機食品を見つけることができるイスタンブールのいくつかのアドレスがあります。土曜日にシシュリに設置されたエコロジカルマーケットを訪れることができます。エコライフ（www.ecolife.com.tr）とシティライフストアは、多くの認定オーガニック製品を見つけることができる住所でもあります。また、www.naturaturk.comおよびwww.epazaryeri.orgからオンラインで注文する機会もあります。
