乾燥豆の利点
「マメ科豆は完全なタンパク質貯蔵庫であることがわかりました。」
その非動物性タンパク質と繊維構造により、赤身の肉を欠かない乾燥豆も菜食主義の栄養の代替品です。それは健康的な食事リストに載っているはずです！これらすべてに加えて、食品の専門家は、乾燥豆は健康的な食事で簡単に好まれる食品であると強調しています。トルコ料理に欠かせない「国の」料理である乾燥豆もタンパク質と無機塩が非常に豊富であることを示し、食品の専門家は、この重要なマメ科植物が骨の構造を強化し、神経を強化するのに役立つと指摘しました。食品の専門家は、強調すべき問題は乾燥マメ科植物の調理であると述べています。注意深く調理しないと、ビタミンやミネラルの値が大幅に低下する可能性があるためです。専門家は、乾燥豆は他のマメ科植物と同様に調理前に少なくとも8時間水中に保管し、調理中に泡を取り除く必要があると述べ、ガスの形成を防ぐために次のことを推奨しています。一日水に浸かってください！「マメ科植物のガス生成は、浸漬することによって防止されます。マメ科植物のガス形成因子オラゴサッカライドは、品種や季節に応じてさまざまな時間に浸漬することにより、浸漬水に流れ込みます。
