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「それは癌から保護し、コレステロールを下げ、腹を溶かします、そしてもっとたくさん。それは本当に動物性食品に取って代わるのですか？」

人体の作業サイクルにおける動物性食品の必要性に関する議論は、すべての栄養士が近年焦点を当てている主要な問題の中で主導的役割を果たしてきました。博士「今日、科学文献は、動物性食品と多くの異なる病気との間の関連を、喫煙と肺の間と同じくらい強く示しています」とジョエル・ファーマンは言います。科学者によるこのようなコメントは、頭の中で大きな疑問符を提起し、歴史の初めから、肉と牛乳の2つの重要な食料源としての必要性を位置づけてきました。一部の科学者は、私たちが実際に動物由来のミルクを必要としないと主張しています。豆乳は植物由来であり、動物由来の牛乳の害を含まないため、牛乳の代わりに豆乳を使用することを強くお勧めします。

それで、植物性タンパク質、炭水化物、脂肪源に目を向け、牛乳よりも豆乳を好むのは正しいですか？ AlproSoyがここ数ヶ月トルコで主催しているSoybeanNutrition Foundationのディレクター、Dr。気になることはすべてマーク・メッシーナに聞いた...

動物由来のミルクは実際には必要ないと言われています。科学者としてのあなたにとって、これの現実は何ですか？

食料源は必要ありません。しかし、牛乳はカルシウムが含まれているため非常に健康的です。もちろん、それはカルシウムの良い供給源であるだけでなく、さまざまなビタミンやカリウムの非常に良い供給源でもあります。一方、人々は骨の発達におけるカルシウムの利益のために牛のミルクを飲みます。しかしもちろん、同じ利益をもたらすことができるさまざまな食料源があります。たとえば、牛乳の代わりに、カルシウム強化豆乳も非常に優れた食料源です。さらに、それは動物のミルクのいくつかの否定的な側面からはほど遠いです。ハーブなのでコレステロールを含まず、消化しやすいです。含まれているイソフラボンには多くの利点があります。

大豆に含まれる植物化学物質とは何ですか？彼らは体のために何をしますか？

多くのハーブと同様に、大豆には多くの植物化学物質が含まれています。それらのいくつかは、結腸癌に有用なサポニン、コレステロールを低下させるのに有用なフィトシステロール、および癌のリスクを低減する阻害剤です。これらすべてに加えて、イソフラボンは大豆の最も重要な植物化学物質です。一方、イソフラボンにはさまざまな利点があります。

多くの工業用食品の材料を読むと、大豆が加えられていることがわかります。これの理由は何ですか？

あなたが気づいていない何百もの食べ物があります、大豆。大豆には、優れた多様な機能があります。このため、多くの製品に含まれています。ここでの機能性とは、大豆が湿気から保護し、天然のライトナーとして使用され、優れた抗酸化物質であることを意味します。大豆たんぱく質は、その食品の密度と形状に有益であり、その貯蔵寿命を延ばします。これらの特性は、多くの食品の品質を向上させるのに役立ちます。しかし、その間、このような少量の大豆の本当のメリットを享受することはできません。

多くの人が豆乳の味に不満を持っています。どのように飲むことを提案しますか？

ダイエットは実際には習慣です。豆乳の味が好きな人もいれば、牛乳に慣れているので少し違うと感じる人もいます。この場合、直接飲むのではなく、さまざまな用途をお勧めします。たとえば、アメリカでは、朝食時のシリアル、シリアル、豆乳の消費量が非常に多くなっています。この方法で豆乳を始める方が良いです。食事に使ったり、コーヒーに加えたりできます。豆乳を茹でても栄養価が失われることはありません。ちなみに、チョコレートやイチゴなど、さまざまな種類の豆乳から始めることもできます。とても楽しいです...

幼児は何歳から豆乳を飲み始めることができますか？

牛乳も飲み始めた1歳からの豆乳をお勧めします。

醤油を使うためのあなたの提案は何ですか？高塩分..。

実際、醤油は単なるフレーバーソースです。大豆のメリットはありません。このため、その使用は完全に人々の味覚に関連しています。自分で使うときは、塩には一切触れません。

大豆肉はどのように作られ、本物の肉とどう違うのですか？あなたはお勧めしますか？

大豆肉を強くお勧めします。コレステロールが低く、飽和脂肪も少ないです。消化しやすいです。高品質のたんぱく質源であり、たんぱく質の点では動物性食品と同等です。動物の肉も鉄の供給源です。ただ、一般的に見ると大豆肉の方が健康的だと思います。

大豆肉は、ケバブ文化が発達したトルコの味覚でも少し異なる場合があります。しかし、食べることは習慣に関係しています。交換ができます。さらに、大豆肉は通常より手頃な価格です。豆腐もお勧めです。

では、1日にどれくらいの大豆を摂取する必要がありますか？

最良の食事方法は、さまざまな食料源の恩恵を受けることです。このため、大豆製品は少なくとも2サービング、最大5サービングを毎日摂取する必要があります。一部の例として、豆乳200〜250mlまたは豆腐100グラムを挙げます。これは約25グラムのタンパク質を意味します。これは、アメリカとヨーロッパの人々の1日のタンパク質摂取量の3分の1です。この量を超えて摂取しても有害とは言えませんが、冒頭で述べたように、別の食べ物を摂らなければならず、1種類の栄養素を食べるのは間違いです。

あなたは癌の保護効果について話している。これに関する科学的データは何ですか？

豆乳と大豆製品の使用は、特に子供の頃から、乳がんのリスクを減らすのに役立つ効果があります。これは本当にエキサイティングな仮説です。多くの研究では、1日に1〜2サービングの豆乳（つまり、合計400ミリリットル）を飲むと、ガンのリスクが25％から50％減少することが示されています。さらに、豆乳は前立腺癌の有用な食料源です。したがって、女性や中年男性も大豆製品を摂取する必要があります。

慢性疾患との関係は何ですか？

大豆は、心臓病、骨粗鬆症、更年期障害、癌などの多くの病気の有用な食料源です。 21世紀の研究の後、閉経前に女性に発生する可能性のある骨粗鬆症には、大豆製品とイソフラボンも推奨されています。このため、閉経前に大豆製品を摂取することをお勧めします。

栄養価と利点は動物のミルクと同じですか？

牛乳と豆乳はどちらも優れたタンパク質源です。アメリカのほとんどすべての豆乳はカルシウムで補われています。したがって、カルシウム強化豆乳は牛乳と同等です。しかし、豆乳とそれに含まれるイソフラボンの飽和脂肪含有量が低いことは大きな違いを生みます。豆乳では飽和脂肪の割合が低くなります。ハーブなのでコレステロールフリーです。骨と心臓の健康をサポートするイソフラボンが含まれています。また、豆乳には乳糖が含まれていないため、乳糖による胃腸のトラブルに悩まされることもありません。したがって、豆乳はあらゆる意味で有益です。

腹を溶かす豆乳！

腹の部分の脂肪を取り除きたい人には朗報です。アメリカの科学者たちは、豆乳を含む飲み物を毎日定期的に摂取すると、腹の部分の脂肪がなくなることを発見しました。アラバマ大学が行った研究によると、豆乳は余分な糖分が脂肪に変わるのを防ぎ、毎日摂取すると腹部の脂肪を溶かすことができます。博士ダニエル・クリスティーは、豆乳飲料はまた、腹部脂肪の遮断による心臓や糖尿病などの病気を発症するリスクを減らすと述べました。

豆乳の推奨事項：

※さわやかなドリンクとして、プレーンまたはフレーバー豆乳を使用できます。

*ホットシリアルまたはコールドシリアルに豆乳を注ぐことができます。

※コレステロールを含まず、飽和脂肪の少ないクリームとしてソースに加えることができます。

※美味しいパンケーキやサクサクの品種にご利用いただけます。

※アイスクリームや豆腐、フルーツを加えることで、自分だけのおいしいミルクセーキを作ることができます。

※豆乳でクリームスープを作ることができます。

*低カロリーのマスタードやカボチャのデザートの代わりにミルクを使用できます。

※豆乳は牛乳を使用するほとんどの場所で使用できます。