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「果物や野菜をよく洗わずに食べるべきではないことは誰もが知っています...しかし、これは健康的な食事には十分ではありません。キッチンで食事を準備する際の注意点も知っておく必要があります！」

近年、キッチンの衛生状態を改善するためのより深刻なアプローチが観察されています。新しい既製のキッチンデザインが衛生面で検査され、市場に出されるほどです。しかし、これらの厨房で調理する際に衛生規則が十分に注意されているかどうかは議論されています。専門家は、健康的な食事のために、より多くの野菜や果物をテーブルに含めるべきだと提案しています。キッチンでスープやサラダに焦点を当てることは、健康の観点から確かに非常に良い選択です。サラダとスープは、カロリーとビタミンの含有量が少ないため、ダイエットリストの主な食品です。しかし、そのような食品の調製中は、それらがその特性を失わないように非常に注意する必要があります。特に缶詰を使うなら。缶詰や調理済み食品での危険な微生物の増殖は時間の問題だからです。微生物の増殖は通常、キッチンでの食品の準備と保管が間違った条件下で行われることによって引き起こされます。害虫の体への影響は、通常、腹痛、吐き気、嘔吐などの愁訴で発生します。世界保健機関が主導する研究によると、13種類の食品媒介感染症は、衛生規則に注意を払わずに食事の準備を引き起こす可能性が100％高いことが示されています。

健康状態を悪化させたくない場合は、冷蔵庫に保管してください。

従わなければならない衛生規則は次のとおりです。

購入中

購入する製品に注意してください。まず、製造日と有効期限を確認してください。期限切れの製品を購入しないでください。また、湾曲した箱、穴の開いた漏れのあるパッケージを購入しないように注意してください。冷凍品を購入する際は、冷凍後に解凍しないでください。製品に小さな結露やアイシングが発生した場合は、製品の溶融プロセスが開始されています。また、冷凍食品の輸送用に製造された保護袋を使用して、自宅に到着するまで解凍しないようにしてください。変形した、吹き飛ばされたヨーグルトボウルを交換してください。新鮮な果物や野菜を購入するときは、見た目も香りも良いです。

頻繁に手を洗う

調理のために台所に入る前に、必ず石鹸または消毒剤で手を洗ってください。特に食事を準備して別の食事を準備し始めるとき…手は食べ物だけでなく他の場所（髪、口、鼻、ドアノブ、お金）にも触れます。したがって、手が最も一般的な汚染源です。したがって、頻繁な手を洗うことは、食品の準備において非常に重要な原則です。きれいな表面で肉と野菜を切ります。異なる種類の食品に同じまな板を使用しないでください。たとえば、肉、野菜、パン、さらには果物を別々のまな板で切ります。食事の準備中に使用するフォーク、ナイフ、スプーンなどのすべてのアイテムは、常に洗剤水で消毒してください。タオルはバクテリアを閉じ込める可能性があるため、頻繁に交換してください。手を乾かし、別の布で皿を出します。食品の準備と保管

調理中に加工される食品が多いほど、微生物による汚染の可能性が高くなります。この最も良い例は、肉をひき肉、ひき肉で作ったミートボール、ペストリー、詰め物に変えることです。このため、食品を調理するときは、室温で機能するため、できるだけ早く行動し、必要な食品を冷蔵庫に保管する必要があります。食品の調理において個人の衛生状態が重要視されていない場合、細菌が食品を汚染し、そこで繁殖し、毒素を除去することが容易になります。新鮮な野菜や果物などの動物や野菜由来の生の食品は、健康な人や環境に病気の原因となる微生物を広める可能性があります。調理プロセスを通過するすべての食品は、これらの微生物が含まれていないとは見なされません。適用される加熱プロセスの形状、期間、および温度は、その食品中の一部の微生物を破壊する可能性がありますが、他の微生物には影響を与えない可能性があるためです。通常、表面のすべての微生物は調理中に死にますが、内部のすべての微生物を殺すことができるわけではありません。熱に耐性のない病原性微生物でさえ、調理後に病気を引き起こすことが知られていることがあります。

病気を引き起こす可能性のある疑わしい食品、特にカビの生えたものは食べないでください。有毒キノコは目で見分けがつかないので、栽培きのこ以外は摂取しないでください。生で食べる野菜や果物、新鮮な野菜やドライフルーツなどの食品を徹底的に洗って調理し、鶏肉、魚、肉や卵の切り身をきれいにしてすぐに調理します。野菜や果物は、水を入れた容器にしばらく入れてから、たっぷりの水で数回洗って、ほこりや汚れ、薬の残留物をきれいにしてください。昆虫や微生物の汚染が疑われる場合は、新鮮な野菜を塩水または塩素水に20分間浸します。食品はまた、細菌によって放出される毒素以外の有毒物質と混合したり汚染したりしないようにする必要があります。特に、食品から離れた場所にある洗浄剤、DDTなどの殺虫剤。たとえば、保管室として使用される部屋やセラーに、ラベルを付けて保管する必要があります。

どちらが安全ですか？

茹でる、少量の水で茹でる、蒸す、オーブンまたは油で調理した肉、鶏肉、魚は安全です。一方、肉を骨から分離したり、切断したりするプロセスは、この品質への信頼度を低下させます。調理された肉の内部は無菌です。ゆで卵、スフレ、焼き卵デザートも安全な食品です。よく調理されたミートボール、ミンスパイ、沸騰温度で調理された料理も安全です。骨抜き、みじん切り、スライス、中または調理不足の肉、鶏肉、ゆで卵、オーブンの代わりにストーブで調理したオムレツ、卵スープドレッシング、クリームケーキ、

加熱が不十分で食品が増えると、再加熱温度に加熱されないため危険な場合があります。したがって、食品の準備、保管、調理、提供、および再加熱中に適用される温度は、細菌の増殖を防ぐのに十分でなければなりません。

食品を室温で一晩放置しないでください。ほこりや虫から保護するために、常にカバーを付けておいてください。温かい食事は危険な場合がありますので、この点に特に注意してください。肉、鶏肉、魚、牛乳、卵などの生鮮食品を購入したら、すぐに冷蔵庫に入れてください。一度に1回の食事で平らなパッケージの量で肉を凍結します。壊れた、ひびの入った、汚れた卵を購入しないでください。牛ひき肉や肉は長期間保存できないので、短時間でお召し上がりください。サンドイッチは、ミルクと乳製品、クリーム、シーフード、ハム、オードブル、カナッペ、ソーセージ、サラミ、卵と卵の食品、クリームケーキとデザート、みじん切りの肉で5度未満に保ちます。