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「夏、特に8月〜9月は冬の味を準備するのに最適な時期です。冬に甘いトマト、おいしい夏の野菜や果物を逃した場合は、冷蔵庫に余裕を持たせてください。冬の夏の味を保つ方法を教えています。」

食事には欠かせません。トマトソース

もちろん、トマトは冬のスープや食事で最もよく使われる野菜の1つです。冬の缶詰のトマトを適切に保管したい場合は、最初に瓶を完全に殺菌します。

殺菌する1リットルの瓶のそれぞれに大さじ1杯のレモンジュースと小さじ1杯の海塩を加えます。最後に、十分に調理したトマトを、温度を落とさずにろ過した後、瓶に入れ、空気が入らないように蓋を閉めます。太陽から離れた涼しい場所に保管してください。

さまざまな選択肢を持つカボチャの饗宴

非常にデリケートな野菜であるズッキーニは、夏の最もさわやかな味の1つです。冬に向けてズッキーニを準備するには、ズッキーニをすりおろすか薄くスライスし、玉ねぎで炒めます。

それが冷えたら、それをガラスの瓶に入れ、しっかりと閉じられ、気密であることを確認してください。冬はズッキーニを一人で作ったり、パスタソースとして使ったり、ヨーグルトと混ぜてサラダを作ったりできます。

甘い漬物

核果は、冬に風味を加えたい人にとっても良い選択肢です。果物を調理、乾燥、凍結、または瓶詰めして長期保存することができます。別の味を試す別の方法は、これらの果物から甘い漬物を作ることです。

夏に集めたさくらんぼから種を取り除いた後、使用する瓶に砂糖の半分とリンゴ酢の半分の量を加え、30秒から1分調理します。茹でた熱い混合物をさくらんぼの上に注ぎ、醸造させます。結果;デザートに使えるほど軽い、ハムやチーズによく合うシャープで甘いピクルスフルーツ！

注：缶詰食品の蓋がしっかり閉まっていることを確認してください。閉める前に、ふたを沸騰したお湯に入れてしばらく待つことができます。この方法は、ジャーが空気を吸うのを防ぎます。使用するジャーが同じであっても、空気が入ると短時間で耐久性が失われるため、毎回新しい蓋を使用することを忘れないでください。

サヤインゲン

夏の最も好きなおいしい野菜の1つは新鮮な豆です。豆を漬けて、オリーブオイルや肉で調理することもできます。では、冬に向けて豆をどのように保管する必要がありますか？

新鮮な豆を徹底的に洗い、ナイフを使って端の周りの骨をきれいにします。鍋で水を沸騰させ、別の鍋に冷水を入れ、氷をたくさん加えます。

抽出した豆を沸騰したお湯に入れ、3〜4分煮ます。ザルの助けを借りて、お湯から得た豆を氷水に投げ入れて衝撃を与えます。次に、冷水から取り出し、濾して冷蔵庫の袋に入れます。袋の口を空気が入らないように結び、冷凍庫に入れます。

エンドウ

冬のエンドウ豆の貯蔵方法は、サヤインゲンのようです。皮をむいたエンドウ豆を洗い、沸騰したお湯で3〜4分煮て冷水に浸します。完全に乾かした後、水とバッグから取り出します。

一方、摘んだエンドウ豆は沸騰させずに生袋に入れて冷凍庫に保管することができます。

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