アバントスープ

「テーブルに伝統的な味を取り入れてみませんか?ここでは、アバントスープがぴったりです!」

材料:

1リットル近くの水

牛ひき肉100〜150g

玉ねぎ1個

じゃがいも1個

ヨーグルトと小麦粉のスプーン1杯

卵黄1個

上記の場合:

バター

クミン

ミント

の準備:

牛ひき肉を塩と黒胡椒で練り、小さなミートボールに変えて沸騰したお湯に入れます。調理中は別の場所(できればテフロン鍋)で、すりおろした玉ねぎを少しローストし、すりおろしたジャガイモでローストを続け、ピンク色にせずに取り出し、ミートボールを水に加えます。ヨーグルト、小麦粉、卵黄を泡だて器で混ぜ、プラトースープのようにかき混ぜながら塩を調整し、しばらく煮込んだらミントとキャラウェイオイルを加えます。

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