ボロボロのペストリー
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材料
半分準備ができた生地
卵4個（常温保存）
コップ1杯の水ミルク
2マッチボックスフェタチーズ
細かく刻んだネギ1本
細かく刻んだパセリの小枝5〜6本
細かく刻んだフダンソウまたはほうれん草を2〜3枚葉
オリーブオイル大さじ3
バター小さじ2
製作
卵を深いボウルに砕き、塩を加え、泡が泡立つまでフォークで叩きます。ミルク、オリーブオイル、すりおろしたフェタチーズ、パセリのみじん切り、ねぎ、フダンソウ、ほうれん草を加え、泡だて器で泡立てます。生地を細かく切り、この混合物に加えます。材料を混ぜ合わせ、5〜6分間放置します。バターを中型のテフロン鍋に入れ、よく加熱します。卵の混合物をゆっくりと鍋に移し、滑らかにして中火で調理を開始します。揚げたペストリーをふたで回し、反対側をよく炒めます。スライスしてペストリーを出します。
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