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「魚やシーフードをさまざまなソースで提供することで、さまざまな味を楽しむことができます。」

ワインソース

材料：

オリーブオイルのティーグラス半分、ニンニク5クローブ、マスタード1グラス、レモン半分のジュース、白ワイン半分、塩、黒コショウ。

の準備：

にんにくは薄くスライスします。鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくをピンク色にし、鍋を火から下ろします。にんにくにマスタードを加えて混ぜます。溶けたら白ワインを加えて混ぜ続けます。レモン汁を加えた後、塩こしょうを加えて混ぜます。サーブ。

タレーターソース

材料：

オリーブオイル1杯、松の実1杯、古くなったパン5枚、牛乳1杯、にんにく4片、挽きたての白唐辛子、塩。

の準備：

にんにくをきれいにしてつぶします。パンの側面を切り、ミルクを入れたボウルに浸します。よく混ぜて滑らかに混ぜます。絶えずかき混ぜながらオリーブオイルを加えます。にんにく、松の実、塩、白胡椒を加え、泡だて器で泡立てます。必要に応じて、赤唐辛子をふりかけてお召し上がりください。

レモンソース

材料：

オリーブオイル0.5リットル、レモンジュース1杯、卵黄1杯、粉砂糖小さじ1杯、塩小さじ1杯。

の準備：

卵黄とレモンジュースの3分の1をボウルに入れて泡だて器で混ぜます。泡だて器でオリーブオイルを少しずつ加えて食べます。残りのレモンジュースを追加し、泡だて器を続けます。塩と砂糖を加えて出す。

タルタルソース

材料：

マヨネーズ0.5kg、ガーキン漬け10個、にんにく3個、ケッパー50g、ゆで卵白2個、パセリ1つまみ、レモン汁2個、塩小さじ1、白胡椒小さじ1。

の準備：

きゅうりのピクルスを刻む。にんにくを挽く。ケッパーと卵白を細かく刻みます。ボウルにガーキン、ニンニク、ケッパー、卵、パセリ、塩、白胡椒、マヨネーズを混ぜます。レモン汁を加え、濃厚なソースになるまで泡だて器で泡立てます。サーブ。