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「内科および消化器内科の教授であるフィリック博士は、可能であればトランス脂肪をまったく消費してはならないと述べたため、食品成分を製品ラベルに記載することが決定されました。」

飽和脂肪が心血管疾患を引き起こすと医学界が最初に言ってからほぼ50年が経過しました。今日到達した時点で、世界は「飽和脂肪の消費と心血管疾患との関係は考えられているほどではない」と言っています。飽和脂肪の害を信じて成長した今日の人々は、この変化で彼らの心の中で質問への答えを探しています。

飽和脂肪には2つのタイプがあります。これらは主に、チーズやバターなどの牛乳や肉製品に含まれる天然の飽和脂肪、マーガリンなどの液体植物性不飽和脂肪の化学変換によって得られるトランス脂肪です。

飽和脂肪は、卸売りのアプローチでは有害または無害であるとは言えません。

飽和脂肪は均一ではなく、その供給源に応じて異なる分子で構成されているためです。たとえば、パーム油に含まれるパルミチン酸は、血中コレステロールに悪影響を及ぼし、人間の心理に悪影響を与えることさえあります。ココナッツに含まれるミリスチン酸は、血中の悪玉コレステロールのレベルを上昇させる可能性がありますが、ココナッツに含まれる他のオイルにも、この悪影響を軽減するための有益なオイルが含まれています。山羊乳に含まれるカプラ脂肪酸は、体重管理に役立ち、抗糖尿病効果を示すことで有益な結果をもたらします。腸内の有益なバクテリアによる繊維状食品の分解によって生成される飽和脂肪酪酸は、大腸に有益です。トランス脂肪は人体に必要ではなく、心血管疾患のリスクを高めます。

脂肪は、私たちの体のエネルギー含有量が高いため、タンパク質や炭水化物よりも優れています。このため、脂肪の消費をあきらめることはできません。要約すると、私たちが食べる食品に含まれる飽和脂肪とその含有量を知ることは重要です。利点はありますが、天然の飽和脂肪を過剰に摂取すると肥満を引き起こす可能性があります。可能であれば、トランス脂肪はまったく消費されるべきではありません。このため、食品成分は製品ラベルに記載されていると判断されました。受け取った製品を購入して消費するまでの過程で、これらのラベルを使用することが重要です。自分の体や家族のニーズを考慮して、消費する脂肪の量を調整することができます。