干し茄子の肉詰め

「ガズィアンテプ料理の地元の味のひとつである肉を詰めた乾燥ナスを試したことがない人はまだいますか?」

材料:

乾燥ナス15個

300グラムミンチ

割れた米の半分のガラス

玉ねぎ2個

ウルシ大さじ2

唐辛子小さじ1

スプーン1杯のバター2

コップ1杯の水

植物油大さじ4

トマトペースト大さじ2

コショウペースト大さじ1

小さじ1の塩

黒コショウ小さじ1

パセリの半分の束

の準備:

薄くスライスした玉ねぎをボウルに入れます。その上に小さじ1杯の塩を振りかけ、こねます。玉ねぎが柔らかくなったら、コップ半分のご飯を加え、ご飯が割れるまでこねます。コショウペースト大さじ1、トマトペースト大さじ2、スマック大さじ2、デザートスプーン黒コショウ1、デザートスプーンチリペッパー大さじ1、植物油大さじ4、バター大さじ2、刻んだパセリとこねの半分の束を追加します。すべての材料が一緒に混合されるとき、300グラム。牛ひき肉とコップ1杯の水を加えてこねます。よく練った後、乾燥したナスに入れます。なすを鍋に水平に置きます。野菜の詰め物の上に上がらないように、鍋に十分な水を加えます。その上に小さじ1杯の塩を加え、ナスの皿を覆い、ストーブの蓋をします。中火で約30分加熱します。火から調理済みの詰め物を取り出し、サービングプレートに置き、サービスの準備をします。

ピーマンの肉詰めのレシピはこちら!


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