干し茄子の肉詰め
「ガズィアンテプ料理の地元の味のひとつである肉を詰めた乾燥ナスを試したことがない人はまだいますか?」
材料:
乾燥ナス15個
300グラムミンチ
割れた米の半分のガラス
玉ねぎ2個
ウルシ大さじ2
唐辛子小さじ1
スプーン1杯のバター2
コップ1杯の水
植物油大さじ4
トマトペースト大さじ2
コショウペースト大さじ1
小さじ1の塩
黒コショウ小さじ1
パセリの半分の束
の準備:
薄くスライスした玉ねぎをボウルに入れます。その上に小さじ1杯の塩を振りかけ、こねます。玉ねぎが柔らかくなったら、コップ半分のご飯を加え、ご飯が割れるまでこねます。コショウペースト大さじ1、トマトペースト大さじ2、スマック大さじ2、デザートスプーン黒コショウ1、デザートスプーンチリペッパー大さじ1、植物油大さじ4、バター大さじ2、刻んだパセリとこねの半分の束を追加します。すべての材料が一緒に混合されるとき、300グラム。牛ひき肉とコップ1杯の水を加えてこねます。よく練った後、乾燥したナスに入れます。なすを鍋に水平に置きます。野菜の詰め物の上に上がらないように、鍋に十分な水を加えます。その上に小さじ1杯の塩を加え、ナスの皿を覆い、ストーブの蓋をします。中火で約30分加熱します。火から調理済みの詰め物を取り出し、サービングプレートに置き、サービスの準備をします。
ピーマンの肉詰めのレシピはこちら!