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「卵は、食品に最高品質のタンパク質を含み、多くの有益なビタミン、特にビタミンA、D、E、Bを含む重要な栄養源です。卵には、数え切れないほどの利点を除いて、私たちが知らない他の多くの特徴があります。 ...」

卵殻には17,000個の小さな穴があります。

冷蔵庫で1週間保管した卵は、室温で1日保管した卵よりも新鮮です。

卵を長期間保存すると、水分と二酸化炭素が失われるため、卵の重量が減少します。新鮮な卵と古くなった卵を重量でテストすることもできます。

卵を10％の塩水（水0.5リットルあたり60グラムの塩）に投入すると、新鮮な卵が底に沈み、古い卵が表面に残ります。

新鮮な卵が割れるとき、卵白と卵黄は広がり、混ざりません。また、卵黄は見た目が高いです。あなたがそれを壊した瞬間にあなたの卵が広がり、その卵黄と白が混ざっている場合、それはそれが古くなっていることを意味し、あなたは絶対にそれを消費すべきではありません。

卵は、調理済み食品の栄養価を高めるためにも使用できます。野菜はタンパク質含有量が低いです。このため、卵を野菜に分解すると、タンパク質、ビタミン、ミネラルのバランスの取れた混合物が得られます。

卵がシリアルグループの食品と一緒に消費されると（たとえば、パスタに砕かれた場合、ペストリーに使用された場合など）、タンパク質の品質が向上します。

卵白タンパク質には、このように腫れを形成して増加させるという特徴があります。したがって、ケーキ調製における天然の膨張剤として好ましい。

卵たんぱく質は熱で固化するため、ミルクデザートやスープの増粘剤や増粘剤として簡単に使用できます。

女性チャンネル編集者：BurcunurYılmaz