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「私たちはあなたと一緒にそのような問題に飛び込んでいるので、この記事の終わりまでにあなたはすべてあなた自身があなたの肉屋と戦っているのに気付くでしょう、そして何も同じではないでしょう！」

それはあなたの買い物と食生活を変える時です。ベッドサイドの情報をお伝えします。最も重要なことは、あなたが町に入るとき、あなたはどの料理を調理するかを決めたということです。そうでなければ、肉屋は彼が持っている余分な肉を与えるためにあらゆる種類のトリックをします。ここにあなたが肉について知っておくべき25の重要な詳細があります。

焼き肉の選択から始めましょう：

1-子牛肉を選択する場合、肉は動物の後ろからのものでなければなりません。あなたの町に生意気になるために、「アントルコート、ステーキ、テンダーロイン」という言葉を覚えておいてください。これらは動物の最も動きにくい部分であり、柔らかいです。

2-一般的な信念に反して、新鮮な肉は固く、休まなければなりません。

3-肉の色は少し暗いかもしれませんが、紫色であってはなりません。紫色の肉は避けてください。果肉を食べたのは価値のない動物の肉か、肉屋がその肉に水を注入したかのどちらかです。

4-肉は集合的であり、緩まないようにする必要があります。肉がゼリーのように広がっている場合は、水を注入します。

5-肉の脂肪組織は薄くて密度が高い必要があります。脂肪の粒子は風味を意味するので、脂肪の多い肉であることを恐れないでください。これらは「書く」と呼ばれ、肉屋に「あそこに書かれたアントルコートをください」と言うと、肉屋はあなたから遠ざかり、最高の肉を与えようとします。

6-小さな脂肪細胞（夏）が形成される肉は、一般的に牧草地で飼育されている天然動物から得られます。これらのオイルも、この動物のミルクから作られたバターも、オメガ3が豊富に含まれているため、有害ではありません。

7-目の前で牛ひき肉を挽き、肉屋に「まず鏡を持って行きなさい、マスター」と言います。鏡は肉挽き肉のマウスピースであり、ミンチが以前に何を引いたかはわかりません。

8-肉屋を注意深く見守ってください。彼が錬鉄で肉を叩こうとした瞬間、バッグや傘などで頭を叩いてこの行動を防いでください！冗談を除いて、決してあなたの肉を殴られないでください。

9-よく調理したい場合は、肉を薄く切り、タイムや塩を加えないでください。

10-背肉は高価なので、鉢やキャセロールには必要ありません。子牛肉（ ''Tranç 'を求める）または子羊の脚がうまく機能します。子牛の脚から「nuar」を使用しないでください。一番味のない地域だと思います。オーブンでタレと一緒に焼くだけで美味しくなります。

11-脛骨は茹でた料理で優れた結果をもたらします。脛骨は一生動物のすべての体重を支える領域であるため、筋肉の構造を持ち、最も密度の高いボタンホールがここにあります。一方、骨髄は風味を与え、ソースを濃くします。

12-オーブンでの食事には子牛の太ももから出てくる「nuar」を好むかもしれません。子羊の肉では、前腕または太ももを骨全体で調理する必要があります。

13-あなたの町をよく選んでください。私たちの健康とポケットの両方で遊ぶ準備ができている多くのジャグラーがいます。ひき肉に砂肝を加えます。注意！「サルモネラ菌」のリスクがあります。

14-ソーセージとサラミに「100％牛肉」と書かれています。しかし、これは子牛の脂肪である可能性もあります。最初にソーセージの価格を見て、次に色を見てください。スモークソーセージは茶色に近いです。ピンクや赤の色であってはなりません。トルコには実際のソーセージの生産はなく、ほとんどすべてが人工製品です。

15-ほとんどの企業や肉屋は、牛ひき肉のコストを削減するために、50％の大豆ひき肉を入れています。この牛ひき肉はたんぱく質が非常に弱いです。さらに、大豆肉は主要なGMO製品の1つです。大豆入りインスタントミートボールは、自然ではなく、ゴム状で、調理すると乾燥し、偽の調味料が含まれています。

16-既製のミンチ肉は、それに七面鳥のミンチを混ぜることによっても増殖します。これらのひき肉の外観は、通常のひき肉よりも明るく、無脂肪です。注意してください！七面鳥と鶏肉は、肉挽き肉を通過した直後にバクテリアの生成を開始します。

17-世界で最高の品種は、トラキアのカール、つまり尾のない子羊です。子羊の脂が尻尾ではなく全身に広がるので、お肉が美味しいです。このように、肉はより多くの水分を保持し、もちろん、より良い味がします。

18-大きすぎる肉を買わないでください。太ももを取ります。骨の重さは2から3キロの間でなければなりません。

19-尾は巻き毛の子羊にカットされておらず、小さな断片としてそこに見ることができます。一方、尾のある子羊では、通常、尾全体を切り取って騙します。

20-マリネすることで子羊の臭いを取り除くことができます。肉を骨なしに切り（1キロ）、にんにく3片を砕き、ミルク1杯、オリーブオイル1/2杯、ローズマリー2本、タイム2本に1日浸します。これはあなたが今まで食べた中で最高の肉になります！

21-グリルの場合は、子牛肉のように裏肉を選びます。ここにあなたのためのクールな言葉があります。 「カルスキ」。子羊のステーキとテンダーロインが最も価値のある部分です。肉屋は常にこれらの作品をビジネスを知っている人にカウンターの下で販売します。あなたの町に、「あなたが何年もの間私から隠れていた人々が欲しい、夕方にバーベキューがある」と言いなさい。

22-家に鋳鉄製の鍋がある場合は、すぐにストーブに置き、油を塗らずによく温めます。少量の塩と少量の砂糖で肉をマッサージし、純粋なオリーブオイル（これ以外のすべての脂肪はオメガ3酸を殺します）でこすり、鍋に投げ入れます。肉が薄い場合は、両面を2分間煮て鍋から取り出し、水がなくなるのを待たずに召し上がれ。

23-鍋料理で、立方体に切った肉をゆっくりと調理し、食事が調理された後に塩を追加します。私たちが調理中に使用する鍋がオーブンに入るタイプ（キャセロールまたは鋳鉄）である場合、より良い結果が得られます。四方から均等に熱を加えてゆっくりと調理します。

あなたは検索し、スキャンしましたが、良い肉を見つけることができませんでした。あなたが持っているものとうまくやっていく必要がある場合の私の提案はここにあります：

24-肉を薄くスライスします。次に、ミルク、タマネギジュース、ワイン、オリーブオイルなどの酸性物質で味付けします。このため;玉ねぎ2個をすりおろしてジュースを絞り、グラス半分のミルクとオリーブオイルを加えて1日放置します。

25-タマネギ1個（細かく刻んだもの）、タマネギジュース1杯、ローズマリーと肉の小枝2個を掃除機の袋に入れ、掃除機をかけます。冷蔵庫に1日以上置いてから、同じ調理方法で調理してください。あなたの人生は変わります！

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