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「ほうれん草は季節の野菜の中で最も有益な野菜の1つです。最近観察されたほうれん草中毒の事例によるほうれん草の消費の恐れを強調したアナドルヘルスセンター内科および腎臓専門医のDr.Enes Murat Atasoyuは、「ほうれん草中毒ですか？」質問に答え、ほうれん草の中毒についての情報を提供しました。」

1.ほうれん草を食べる前に何を考慮すべきですか？化学物質を取り除くためにどのように洗浄する必要がありますか？

ほうれん草を購入するときは、葉が新鮮であること、葉が黄褐色でないこと、斑点がないこと、葉の完全性が損なわれていないことを確認するように注意する必要があります。手袋をはめて、流水で葉を一枚一枚洗い、混ざった雑草を取り除く必要があります。

2.酢と塩水などの混合物に浸すのは解決策ですか？

栽培中、野菜は農薬、防腐剤、土壌に生息する昆虫の卵にさらされる可能性があります。さらに、雨からの化学物質、土壌中のバクテリアが新鮮な果物や野菜に発生する可能性があります。

購入した野菜はきれいな流水でよく洗うだけで十分かもしれませんが、野菜に残っているバクテリアを取り除くには酢水に浸すのが良い解決策です。また、ほうれん草などの根付きで購入できる野菜は、根から離れた後の洗浄に適しています。バクテリアは私たちの手から野菜に伝染する可能性があるので、野菜を洗う前後にも手を洗う必要があります。

3.ほうれん草はどのくらいの期間消費する必要がありますか？冷蔵庫に2日間入れますか？

調理済みの食品は、最大2時間屋外に保管してから、冷蔵庫に保管する必要があります。天候が非常に暑い場合は、食べ物を1時間以上外に放置しないでください。食品が調理された後、それは2回まで加熱されるべきです。ほうれん草は冷蔵庫に2日間入れておくことができます。

4.ほうれん草のサラダや食事が台無しになっていないかどうかはどうやってわかりますか？

食事に酸っぱいまたは悪臭がある、または水の粘稠度が失われていることは、劣化の兆候と見なすことができます。

5.ほうれん草はどのように毒しますか？どのような有毒（有毒）物質が発生しますか？

ほうれん草は、その構造の「ヒスタミン」と呼ばれる物質に敏感な人々に不快感を引き起こす可能性があります。さらに、中毒の症状は、ホウレンソウの栽培、収集、輸送、保管の過程で葉を汚染した可能性のある細菌、寄生虫、雑草、または化学物質の影響で発生する可能性があります。

6.ほうれん草中毒の症状は何ですか？いつ医者に相談しますか？

ヒスタミンに敏感な人がほうれん草を食べると、胃のけいれん、皮膚のかゆみ、鼻水、鼻づまりなどの症状が現れることがあります。

ほうれん草の葉を汚染する細菌、化学物質、または有害なハーブがある場合、吐き気、嘔吐、発熱、下痢、および全身状態の障害が発生する可能性があります。

血便、重度の嘔吐、持続的な発熱、意識の変化などの症状がある場合は、直ちに医師の診察を受けてください。