ワインについての事実
「ブドウの中で最も楽しい形であるワインは、適度に飲むと健康に非常に役立つ飲み物です。」
離れておくのは良いことですが、私たちが飲んでいる場合、どれくらい飲むのですか？
2005年初頭に米国政府が発行した食事ガイドラインでは、女性には1日1杯のアルコール、男性には2杯の飲酒が推奨されています。アルコール消費に関する最新の研究と研究に続いて、栄養士は人々の心の架空の考えを現実に変え、健康的なライフスタイルの選択について提案をするというユニークな立場にあります。過去数年にわたって、さまざまな研究により、赤ワインの摂取が健康に有益な効果をもたらすことが明らかになりました。しかし、これらの研究の結果、さらに多くの研究と調査が必要であると述べられました。
赤ワインと健康な心
フランス人は、歴史を通して専門の医療専門家を驚かせてきました。なぜなら、彼らは非常に大量の脂肪を消費し、心臓病の発生率が非常に低いからです。実際、これは、科学者がロンドンのクイーンメアリー医学部で23種類のワイン（フランスの食事のもう1つの重要な要素）を研究するまで、「フレンチパラドックス」のままでした。 2001年の研究は、ジャーナルNatureに掲載されました。ワインに含まれるいくつかの香料化合物（ポリフェノール）は、冠状動脈性心臓病の重要な分子であるエンドセリン-1の生成を遅らせます。エンドセリン-1は血管の内皮細胞によって生成されるタンパク質です。このタンパク質が過剰になると、血管が肥厚し、アテローム性動脈硬化症を引き起こす可能性があります。研究者は、すべてのワインがエンドセリン-1を含み、この利点を提供することを発見しました。しかし、彼らは「カベルネ・ソーヴィニョン」タイプのワインが他のワインよりも優れていることに気づきました。
他の2つの研究でも、赤ワイン中のポリフェノール（特にレスベラトロール、プロアントシアニジン、ケルセチン）の保護効果が裏付けられています。
Das et al。の研究によると、ブドウにはさまざまな抗酸化物質が含まれています。これらの抗酸化物質のうち、レスベラトロール（ブドウの皮に含まれる）とプロアントシアニジン（ブドウの種子に含まれる）は、心筋障害に対して同等に効果的です。
コンスタントが実施した研究で、彼は、おそらくHDLの増加が原因で、ほとんどのアルコール飲料が心臓の健康を保護する効果があると述べました。さらに、アルコールは血小板の凝集を防ぎ、線維素溶解を増加させます。
心血管疾患に対する赤ワインのユニークな特性は、その中の活性フラボノイドによるものです。これらの抗酸化物質はレスベラトロールとケルセチンであり、α-トコフェロールよりも強力な抗酸化作用があります。
赤ワインには心血管保護特性があることがいくつかの研究で証明されていますが、アメリカ心臓協会は、心血管防腐剤としてのアルコール（特にワイン）の推奨を支持する正当な理由はほとんどないと述べています。ワインが他の種類のアルコールよりも有益であるという明確な証拠はありませんが、リポタンパク質代謝/血中脂質に対するワインのユニークな成分の影響を示すために臨床研究が必要です。
アメリカ心臓協会は、適度に使用されたワインまたはアルコール（1日1〜2杯）が死亡の重大なリスクを引き起こさないという事実を、冠状動脈性心臓病のリスクを約30％〜50％減らす前向き研究と関連付けています。
赤ワインと肺がん>>>
赤ワインと肺がん
スペインのサンティアゴデコンポステーラ大学の予防治療および公衆衛生学部が実施した調査によると、赤ワインには肺がんに対する追加の保護機能があります。この研究は2004年11月にThorax誌に掲載されました。彼らは、赤ワイン、白ワイン、ロゼワイン、ビール、酒が肺がんに及ぼす影響を示す研究を実施しました。この研究では、140人の肺がん患者、187人の非がん患者が、住んでいる場所、喫煙習慣、および各飲み物の摂取量に関する質問票に回答しました。参加者は全員男性で62歳以上です。
赤ワインの摂取は、肺がんの発症の減少と統計的に有意に関連していました。すべての参加者は、彼らのライフスタイル、飲酒、喫煙状況について一人ずつインタビューを受けました。赤ワインを飲む人と飲まない人と比較して、赤ワインは肺がんを発症するリスクを減らすのに57％の効果があることが観察されています。さらに、研究によると、1日1杯のワインで肺がんの発症が13％減少することが示されています。
研究によると、白ワインの消費は逆の効果がありました。白ワインを毎日摂取すると、肺がんのリスクが高まります（研究では39人しか白ワインを飲まなかったため、データはあまり説明的ではない可能性があります）。しかし、結果は、アルコールのリスクと利点に関して興味深い可能性があることを示しました。
赤ワインと前立腺がん
フレッドハッチンソンがん研究センター（シアトル）の研究によると、毎日1杯の赤ワインを飲むと男性の前立腺がんのリスクが部分的に低下します。
週に4杯以上の赤ワインを飲む男性は、前立腺がんのリスクを50％減らし、攻撃的なタイプの前立腺がんの発生率を60％減らすことが観察されています。
スタンフォードらは、新たに前立腺癌と診断された753人の患者とシアトル周辺に住む703人の健康な個人にインタビューしました。患者の年齢は40歳から64歳の範囲であり、大多数は60歳未満です。患者は、毎日の飲酒と、食事、喫煙、ケーサー、家族歴など、前立腺がんに関連するいくつかの危険因子について質問されました。
赤ワインの摂取は男性の前立腺癌のリスクを大幅に減少させますが、スタンフォードらは彼らの研究で、ビール、酒、白ワインにはプラスまたはマイナスの影響がないことを発見しました。
スタンフォード大学は、この研究を行う理由の1つは、科学文献の研究で、前立腺がんとアルコール摂取との間に一貫した関係が示されていないことであると述べています。文献のいくつかの研究は、赤ワインが前立腺癌のリスクを低下させ、いくつかはそれを増加させ、そしていくつかは有意な関係がなかったと述べました。
常に中程度の決定ベスト
National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholismが昨年夏に発表したレポートによると、1日1〜2杯の飲酒が有益かもしれませんが、アルコールの人々への影響は年齢、性別、遺伝子構成などの要因によって異なることに注意してください。 。によって異なります。
さらに、研究者たちは、総アルコール消費量に加えて、アルコールの飲み方も非常に重要であることを強調しました。アルコールは体内で非常に速く移動するため、毎日少量を摂取することは健康へのアルコールの影響を長引かせるために有益ですが、過剰に摂取すると健康上のリスクが高まります。
赤ワインの摂取の利点、妊娠状態、以前の心臓の問題、肝臓と血圧の状態、および潜在的なリスクをもたらす可能性のある要因も考慮に入れる必要があります。
アルコールはまた、非栄養素のエネルギー密度に寄与するため、アメリカ人の肥満の増加にも寄与しています。
適度な飲酒は健康に有益な結果をもたらしますが、過度の飲酒は健康に有害な影響を及ぼします。
