専門家の警告:トランス脂肪はあなたが思っているよりもはるかに危険です

「心臓病専門医のオスマン・ボルカ博士は、血中脂肪として知られるコレステロールとトリグリセリドは、心血管疾患、高血圧、糖尿病、肥満、メタボリックシンドロームに関連していると述べました。元気。 "

毎日の食事と一緒に摂取される脂肪は、健康的な脂肪と不健康な脂肪として定義されています。健康的な脂肪は、モノおよびポリ不飽和​​脂肪、オメガ-3脂肪です。不健康な脂肪は、飽和脂肪、コレステロール、トランス脂肪です。トランス脂肪は、特にファーストフードスタイルの食事では、日常生活における重要な危険因子として示されています。トランス脂肪は、「LDL」と呼ばれる血中の悪玉コレステロールを増加させ、善玉コレステロール(HDL)を低下させ、脳の心血管疾患、脳卒中、糖尿病のリスクを高めます。

トランス脂肪の悪影響は1990年までよく知られていませんでした。この日付の後、その副作用に関する研究はその悪影響を明らかにしました。米国食品医薬品局(FDA)は、食品ラベルにトランス脂肪の使用と消費に関する警告情報を課しています。トランス脂肪は、天然と人工(工業用)に分類されます。肉、牛乳、バター、そしてそれらが使用される食品に自然に含まれています。このようにして体に見られる天然のトランス脂肪の悪影響は、コレステロールによるものです。

一方、工業用トランス脂肪は、植物油を脂肪に変換するプロセスとして出現し、化学的にはこのプロセスは「水素化」と呼ばれ、プロセスの後に飽和脂肪に似たものになります。問題の製品はこの方法で入手しやすく、製造コストも安くなります。工業用トランス脂肪は長期間腐敗しないため、パッケージ食品と毎日のファーストフードを提供するレストランの両方で頻繁に使用されます。これらの製品は、一般的に揚げ物、ビスケット、冷凍ピザ、クラッカー、マーガリンを使用して調理された食品、およびパッケージ食品に使用されます。

飽和脂肪は、1日の総カロリーの5〜6パーセントを超えてはなりません。

トランス脂肪は健康を脅かします。コレステロール、飽和脂肪、トランス脂肪は、特に心血管疾患、糖尿病、肥満、メタボリックシンドロームのリスクを減らすために、不健康な脂肪として避ける必要があります。同時に、オメガ-3を含む「一価不飽和および多価不飽和」と呼ばれる健康的な脂肪を含む食品を食べる必要があります。トランス脂肪の悪影響を避けるために、硬化植物油の消費を減らし、消費される赤身の肉の量をできるだけ少なくし、家禽で調理された食品にトランス脂肪と飽和脂肪を加えないようにする必要があります。代わりに、不飽和油が好ましいはずです。

飽和脂肪は、コレステロール値を下げ、トランス脂肪の悪影響を避けるために、1日の総カロリーの5〜6パーセントを超えてはなりません。消費される総脂肪よりも重要な食事療法では、食べる脂肪の質と種類に注意を払う必要があります。食生活を規制する必要があります。野菜、果物、全粒粉、低脂肪乳製品、白身の肉、魚の肉、ヘーゼルナッツ、クルミの種類のナッツを好み、赤身の肉や甘い食べ物や飲み物は避けてください。オリーブ、ヒマワリ、ヘーゼルナッツ、コーン、カノーラ、ゴマ、大豆油などの天然に存在する未処理の非水素化油が好ましいはずです。

ヘーゼルナッツとオリーブはカロリーが高いです。包装または加工食品を購入するときは、食品のラベルを注意深く読む必要があり、飽和脂肪、水素化脂肪、または部分的に水素化された脂肪を含むものは好ましくありません。

食品のラベルに「0トランス脂肪」があるかどうか、および成分リストに硬化油があるかどうかを確認する必要があります。ジャンクフードと呼ばれるクッキー、クラッカー、チップスのようなスナック、パイ、ケーキはトランス脂肪を含む食品であるため、これらの製品の消費の頻度と量を減らす必要があります。市販の揚げ物や焼き菓子では、これらの食品は脂肪とトランス脂肪水素化脂肪の両方が高い可能性が高く、そのような食品の消費は制限されるべきです。

トランス脂肪の悪影響を避けるために、食事に加えて運動することが重要です。健康を維持するためには、理想的な体重に到達し、たばこやたばこ製品の使用を避け、ストレス管理でライフスタイルを調整し、付随する病気を治療する必要があります。


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